PRESENTACIÓN de las tapas del XI Concurso de Tapas "Todos los Santos"
PRESENTACIÓN DE LAS TAPAS del XI CONCURSO DE TAPAS “TODOS LOS SANTOS” ante el jurado profesional.
DÍA: Jueves 26 de octubre.
LUGAR: Auditorio El Carmelo.
HORA: 11.30 h.
Cada establecimiento debe presentar una Tapa, que debe ser idéntica en tamaño y productos a la que se ofrezca durante los días del concurso (Del viernes 27 al lunes 30 de octubre).
De acuerdo con la fecha elegida el “Puente de Todos los Santos”, las tapas han de recibir denominaciones alusivas al santoral.
Existirán dos jurados, un jurado profesional y un jurado popular. Este día, el jurado profesional formado por tres miembros, valorará y puntuará las tapas otorgando el primer, segundo y tercer premio, además de un premio adicional denominado “tapa más original”.
En esta edición nos acompañarán 3 cocineros con una larga trayectoria y experiencia profesional:
- Nauzet Betancort Melián
Jefe de cocina de la Gastrobodega “El hilo de Ariadna by Martín Berasategui” de Rueda. Formado en la cocina del famoso donostiarra, en Casa Urola también en San Sebastián, en el grupo Blablabla Restauración de Valladolid y en el restaurante Bodegas Arzuaga de Quintanilla de Onésimo, entre otros.
- Óscar Herrero
Chef Instructor en la Escuela Internacional de Cocina de la Cámara de Comercio de Valladolid. Hizo prácticas en la Casa del Abad de Ampudia (1* Michelin), trabajó en “Ramiro´s Museo de la Ciencia” (1* Michelin), completó su formación en Madrid “La Terraza del Casino” (2* Michelin), “Nodo”, “El Chaflán” (1* Michelin), en San Sebastián con “Martín Berasategui” (3* Michelin), “Mugaritz” (2* Michelin) y jefe de Cocina en Zarabanda (Centro Cultural Miguel Delibes).
- Juan Antonio del Río
Gerente y chef del Restaurante Figón de Tordesillas, ha sido ganador del concurso de Tapas “Todos los Santos” en 8 de sus 11 ediciones. Hizo Formación Profesional en hostelería y ha participado en numerosos cursos dentro del programa de Formación Turística de la Junta de Castilla y León, además de en la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid. Aunque los cimientos de su cocina son los fogones de su madre.
El jurado popular estará formado por dos miembros y otorgará el premio “especial cliente” bajo el sistema de cliente misterioso.
Durante esta edición, el restaurante El Figón ofrecerá al público una tapa, pero no optará a premio al ser el establecimiento ganador el año anterior.
ESTABLECIMIENTOS PARTICIPANTES:
1.- Bar La Tapita.
2.- Café Castilla.
3.- Hamburguesería Colagón.
4.- Por Fin Café.
5.- Mesón Valderrey.
6.- Pizzería Giovanetto.
7.- Bar El Escudo.
8.- Mesón San Antolín.
9.- Bar Plaza Mayor.
10.- Heladería Baonza.
11.- Restaurante Viki.
12.- Mesón Don Pancho.
13.- Bar Centro de Día.
14.- Seros Café y Copas.
15.- Parador de Tordesillas.
16.- Restaurante Doña Carmen.
17.- Restaurante Los Toreros.